Liselotte Emery a étudié la flûte à bec au département de musique ancienne du Conservatoire de Strasbourg. Elle y obtient en 2002 son diplôme dans la classe d'Alain Sobczak, ainsi qu'un diplôme de musique de chambre sous la direction de Martin Gester. En 2004, après l'obtention de son diplôme de perfectionnement en flûte à bec auprès de Patrick Blanc, elle quitte le Conservatoire de Strasbourg pour étudier le cornet à bouquin auprès de William Dongois à Genève, où elle reçoit également l'enseignement de Gabriel Garrido, Jean-Yves Haymoz et Pierre-Alain Clerc.
Elle se produit régulièrement dans toute l'Europe au sein de différents ensembles de musique ancienne.